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2019-03-18

4/13(土)はじめてのぬか床作り

ご家庭によって菌が異なり、風味や味も違ってくるぬか床。
自宅での管理はハードルが高そうと敬遠されがちですが、
失敗しないコツ、管理方法や美味しくなるポイントを教わって、
ぜひご自宅の味を食卓に。
添加物を使わず、自分で漬けたぬか漬けは、格別です!
準備の都合上、お申込締切は4/5(金)となります。

ぬか床で発酵生活、はじめませんか?
お申込みお待ちしています!

 

【講師】やなのせたかこ(栁瀬隆子)さん
北九州市在住。梅干研究所副所長。
手作り好きが高じて梅干し作りに魅了され、友人と研究所を
立上げ梅干しを手作りするすばらしさを伝える活動を行っている。
講師を務める料理教室では「お漬けものクラブ」が好評。生まれも育ちも
ぬか床発祥の地北九州。ならばとぬか床にも興味を持ち日々勉強中。
梅干研究所http://umelabo.org/
 

【日時】 4/13() 午前の部11001230 午後の部13301500
【定員】 各6名 ※要予約
【参加費】 2,500円(材料・資料代。おやつ付)
【お申込締切】 4/5(金)
 
【内容】
ぬか床作り体験&管理方法、漬け方、ぬか床利用方法など。
作ったぬか床はお持ち帰りいただきます。
ぬかを利用した手づくりおやつ付。
ぬか漬け試食あり。
 

【材料】※こちらで準備いたします。
・無農薬米糠1キロ
・自然塩(シママース)
・山椒、昆布、無農薬唐辛子
・捨て漬用野菜
 

【持ってくる物】
床漬用容器(容量3L以上)
エプロン、三角巾(バンダナ等)、手拭き
 

※容器は最低でも3L入るものをお使い下さい。
※容器のない方には、お持ち帰り用の袋(エンバランス加工、長期保存可)を
ご用意します(但し、有料100円)。
※ご不明な場合は、ご連絡下さい。
 

【キャンセルについて】
ぬかの準備の都合上、締切を過ぎてのキャンセルはお受けできませんので
何卒ご了承ください。
キャンセルされる場合は、材料代をいただきます(材料はお渡し可能です)。
 

【お申込み&場所】
一生もんshop緑々あおあお
tel093-533-0533 mail:info@ao-ao.net(お名前、人数、連絡先必須)
※メールの場合、返信をもって予約完了といたします。
返信がない場合は、お電話にてご確認願います。

 

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